دوره آموزشی دم‌آوری قهوه (برویینگ) به دو صورت برگزار می‌شود:

دوره یک روزه دم‌آوری قهوه در کافه

هدف از برگزاری این دوره تفهیم دم‌آوری به عنوان یکی از واحدهای عصاره‌گیری قهوه و در نهایت رسیدن به طعم ایده‌آل است.

در این دوره به شناخت اجمالی دانه سبز و گونه‌های گیاهی قهوه، بررسی انواع فرآوری‌ها و تاثیر آن بر روی نوشیدنی، کیفیت آب استاندارد جهت دم‌آوری خواهیم پرداخت.

سپس با اصول و مبانی دم‌آوری طبق استانداردهای انجمن‌ها و سازمان‌های مربوطه آشنا خواهیم شد و در نهایت با شناخت ابزار مربوطه و به‌صورت عملی دم‌آوری را انجام می‌دهیم.

علاوه بر این دوره، دوره‌ی آموزشی بروئینگ طبق قواعد SCA در سه سطح مقدماتی، متوسطه و پیشرفته برگزار می‌شود و این دوره را سامان میرزابابایی، مدرس رسمی انجمن قهوه تخصصی اروپا تدریس می‌کند.